10+ Makanan khas Surabaya
Makanan khas Surabaya, Selain dikenal sebagai kota pahlawan, surabaya juga dikenal dengan kota yang memiliki beragam kuliner lezat.
Berikut ini adalah beragam Makanan khas Surabaya yang patut anda coba ketika berada di surabaya.
Makanan khas Surabaya
1. Rujak petis
Rujak petis adalah salad tradisional Indonesia dan makanan khas Surabaya, Jawa Timur. Jenis rujak ini mirip dengan rujak cingur, namun tanpa daging. Hidangan ini biasanya berisi irisan mangga, mentimun, kangkung, bengkuang, kedondong , tauge, dan tahu.
Bahan-bahannya disajikan dalam kuah gelap yang terbuat dari terasi hitam yang difermentasikan yang disebut petis (begitulah nama masakannya), gula aren, bawang merah, garam, dan kacang tanah yang ditumbuk atau dihancurkan. Meskipun dulu salad ini disajikan di piring daun pisang, sekarang disajikan di piring standar, dan sering ditaburi bawang merah goreng.
2. Iga Penyet
Iga senyet adalah hidangan daging tradisional Indonesia yang berasal dari Surabaya, tetapi saat ini populer di seluruh negeri. Hidangan ini terdiri dari iga sapi yang diperas dan saus sambal. Untuk menyiapkan hidangan, iga sapi dimasak sampai empuk dengan bumbu seperti serai dan lengkuas.
Santan ditambahkan ke dalam panci, dan iga dimasak sebentar sampai santan mulai mendidih. Pes sambal yang pedas dimasukkan ke dalam cobek, lalu iga ditaruh di atasnya dan dilumatkan dengan alu agar dagingnya semakin empuk.
3. Krengsengan
Krengsengan adalah masakan tumis tradisional Indonesia yang berasal dari Surabaya. Biasanya dibuat dengan kombinasi daging domba, bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, garam, jahe, kecap, dan minyak. Bahan-bahannya hanya ditumis dengan minyak, dan daging domba dipotong-potong dan digoreng menjelang akhir masakan.
Sedikit air ditambahkan ke panci dan didihkan, dan hidangan siap ketika daging menjadi empuk sepenuhnya. Hidangan ini dapat dibeli dari pedagang kaki lima di banyak warung pinggir jalan.
4. Sate kerang
Sate kerang adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Hidangan ini terdiri dari kerang yang diasinkan yang ditempatkan di tusuk sate bambu dan dipanggang dengan sempurna. Bumbunya biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, kelapa parut, cabai, minyak, daun jeruk, serai, gula merah, kecap manis, dan garam.
Sekitar lima atau enam kerang kemudian ditempatkan di tusuk sate bambu dan dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah matang, sate kerang sering disajikan dengan kecap pedas sebagai pelengkapnya.
5. Tahu campur
Tahu campur adalah makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Meski ada beberapa variasi di atasnya, sup ini biasanya disajikan dengan kombinasi kaldu sapi, tahu goreng, salad hijau, tauge, mie telur, sambal petis (cabai rawit dan terasi kering), singkong goreng bumbu. (lentho), kerupuk bawang putih (krupuk bawang), dan sambal terasi yang berisi bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, dan lada hitam.
Saat disajikan, kuahnya biasanya ditaburi bawang putih goreng, bawang merah goreng, dan krupuk bawang kerupuk bawang putih. Hidangan ini sering disiapkan dan dijual oleh pedagang kaki lima di Jawa Timur.
6. Rujak cingur
Rujak cingur adalah salah satu dari banyak versi rujak Indonesia , salad buah yang terdiri dari buah-buahan tropis yang berbeda, biasanya disajikan dengan saus pedas dan manis. Rujak cingur adalah jenis yang unik, karena selain buah-buahan, juga mengandung sayuran dan bahan langka – moncong hewan.
Secara tradisional, moncong daging sapi atau kerbau digunakan dalam rujak cingur, sedangkan buah dan sayuran disajikan dalam keadaan direbus atau mentah. Hidangan ini dirangkai dan ditutup dengan saus pedas khas Indonesia yang dibuat dari terasi, kacang tanah, gula, dan cabai.
7. Soto Lamongan
Seperti namanya, soto tradisional ini berasal dari Lamongan. Ini terutama disiapkan dengan potongan ayam yang direbus perlahan dalam kaldu, bersama dengan pasta rempah-rempah yang biasanya terdiri dari serai, ketumbar, biji jintan, lengkuas, bawang putih, kunyit, dan jahe.
Ayam kemudian disuwir, dan hidangan ini biasanya disajikan dengan mi, kol, daun bawang, telur rebus, kerupuk udang, atau hiasan lainnya. Soto Lamongan dapat disajikan sebagai kuah standar, namun terkadang bahan utama dan kuahnya dapat disajikan dalam dua mangkuk terpisah.
8. Nasi pecel
Masakan Indonesia ini memadukan nasi dengan aneka sayuran dan sambal kacang yang manis. Biasanya menggunakan sayuran hijau pucat seperti kangkung, kacang asparagus, pepaya, dan daun singkong, serta tauge, tahu, dan tempe.
Hidangan ini disiram dengan pecel yang kental dan beraroma – saus kacang yang dicirikan oleh kombinasi rasa manis dan pedas. Nasi pecel biasanya disajikan dengan kerupuk peyek renyah, irisan mentimun, telur rebus, dan sesendok sambal pedas.
9. Rawon
Rawon adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Sup beraroma ini biasanya dibuat dengan daging sapi yang direbus perlahan dan bahan tradisional Indonesia lainnya seperti daun jeruk, serai, jahe, dan cabai. Namun, elemen kuncinya adalah buah kluwek , kacang hitam Indonesia.
Bumbu khas Indonesia ini sangat beracun saat mentah, dan selalu perlu difermentasi sebelum dikonsumsi. Ini digiling dengan bahan-bahan dan rempah-rempah lain, memberikan hidangan rasa bersahaja dan asam dan warna hitam gelap yang unik. Asal usul hidangan ini diyakini berasal dari kota Surabaya, ibu kota Jawa Timur.
10. Pecel
Pecel Indonesia dapat merujuk pada bumbu kacang yang harum atau kombinasi saus dan berbagai sayuran, ketika itu biasa disebut sebagai salad. Bahan dasar kuahnya terbuat dari kacang tanah sangrai dan bumbu-bumbu yang biasanya berupa cabai, gula aren, bawang putih, air asam jawa, terasi, daun jeruk purut, garam, dan kencur , varietas jahe yang harum.
Biasanya diasosiasikan dengan Jawa, kuahnya dicirikan oleh kombinasi rasa manis dan pedasnya yang khas. Saat disajikan dengan nasi, hidangan ini diberi nama nasi pecel .